LA REPUBLICA. Jueves 23 de diciembre de 1982. 17 Una cena de Navidad al alcance de todos VIENE DE LA HOJA Columna de Renovación Espiritual Católica FIGURAS EN CORCHO ASA Hoy es difícil ofrecer una cena lujosa nos dijo doña Carmen Ajoy, experta en nutrición, cocina y dietética. Sin embargo podemos ofrecer cenas a base de pollo o de carne molida, que bien acompañadas pueden constituir una deliciosa comida.
He pasado seis meses en los Estados Unidos; fui entrevistada por radio Cubanísima debido a mis intentos por ofrecer al ama de casa norteamericana una nueva manera de cocinar, y logré mucho éxito, por lo tanto que ahora, a mi llegada a Costa Rica, quiero que todos los costarricenses puedan tener mis económicos menues para hacer una La paz os dejo, mi paz os doy. No Nochebuena sin preocupaciones, como la da el mundo os la doy yo. Reci No es necesario tener mucho dinero. dijo doña Carmen para cenar bien el 24. Lo que bamos esa paz que Jesús quiere darnos a necesitamos es salir de nuestra rutina de hanosotros y a nuestros hogares en esta cer tamales, de hacer piernas de cerdo o jaNochebuena. Esa paz divina que nace mones. Todo está muy caro, así que yo suadentro y contagia todo nuestro ser. Celegiero al ama de casa de escasos recursos que bramos ese nacimiento de Dios niño corecurra al pollo o a la carne molida, como ya mo lo que verdaderamente es: el naciles indicaré.
miento de un Dios. Nuestra comida típica es deliciosa y deY así como esos Reyes Magos le lleva bemos saberla saborear. Allá me presenté en ron presentes de incienso, mirra y oro, el salón cristal del restaurante El Bosque nosotros llevémosle nuestro amor, nuesen donde hice una demostración de platos tro arrepentimiento, nuestro ser; entretan nuestros como el arroz con pollo, ensalada de frutas, picadillo de chayote, frijoles guémosle nuestras vidas llenas de defecfritos, tortillas y al finalizar fuie entrevistada tos, de angustias, de necesidades, para que por María Elena Cárdenas del Miami Herald.
él las transforme y sean útiles en sus ma En cambio aquí, se quieren comer frutas ennos.
latadas, teniendo deliciosas naranjas, papayas.
Que esta Nochebuena no se transfor bananos, o carnes prensadas, teniendo delime en una noche mala para muchos ho ciosas carnes frescas.
gares, par muchos hijos, para muchos pa Carmen llegó a Costa Rica hace algunos dres, para muchas esposas. No pensemos días con nuevas experiencias y con estudios sobre lo último en cocina y electrodoméstique la alegría consiste en emborracharnos, cos. Tu ve oportunidad. dijo de intercamque no es de reyes hacerlo; que el licor biar experiencias culinarias con algunas extransforma la mente y debilita el cuerpo. pertas norteamericanas sobre cocina internaNo adoremos, cara al suelo como muchos cional y traigo recetas sobre las nuevas diesuelen hacerlo, al dios Baco, sino al Ni tas a base de vegetales, que en este momento ño Dios. Pensemos que nuestro cuerpo son ideales para nuestros hogares tan faltos es templo del Espíritu Santo y que temde recursos.
plo tan sagrado no podemos tirarlo al suelo embriagado por los efectos del licor. Qué planes trae?
Quiero enseñar a los costarricenses a Lo que vamos a gastar en licores y cervecomer, a que vean la necesidad de tener en zas, démoslo a aquel pobre para que lo sus patios o en macetas todo lo que necesitransforme en alimento, para que fortifi tan en su cocina. También quiero iniciar un que ese templo vivo que Dios le ha dado. programa en la televisión para tratar de meReunámonos en familia y meditemos jorar las condiciones de vida del ama de casobre ese nacimiento que salvó al mundo sa, enseñándola a planificar su trabajo, a coentero; que nos salvó a nosotros, ese Ni cinar y sobre todo qué dar a su familia para Doña Carmen Ajoy ha dado cursos en su casa de cocina moderna y en enero inicia una nueva ño Dios que nació en un pesebre, hijo de tenerla en buenas condiciones de salud sin temporada con sus conocimientos renovados después de su fructífera visita a los Estados María, una virgen pura, y de José, un hugastar mucho. También quiero ofrecer mis Unidos. AR. milde carpintero, trabajador y honrado.
conocimientos de nutrición en cuanto a dieSALSA DE POLLO 11 taza de zanahorias ralladas en tiritas tas se refiere: Cómo hacer los alimentos sin Que ese sencillo hogar sirva de ejemplo a 2 cucharadita de pimienta negra los nuestros, y no pensemos que para consal para que no se noten, como sustituir el Cocine los menudos del pollo en taazúcar y muchos otros secretos que son fá1 cucharadita de romero servar al marido tenemos que estar leyenzas de agua con sal, culantro ajos, cebolla y rociadas de nuezmoscada cilmente aplicables.
do o admirando en periódicos, revistas y pimienta dejando que se consuma y quede 2 cucharadita de orégano. Qué me dice doña Carmen de las receuna taza y media de caldo. Agregue cu ajos bien majados películas pornográficas, so pretexto de tas que me ofreció para la cena de Navidad?
charada de crema de hongos o una cuchara1 chile dulce en tiritas científicas, como conservar a su hom. Con estas recetas puede elaborar un me dita de maicena disuelta en un poquito de cucharada de paprika bre. como vulgarmente y a doble colum nú delicioso para Navidad, agregando ensala caldo frío. Lleve a la mesa en una salserita. cucharadita de sal na se lee en muchas revistas. Pensemos da de vegetales, un puré de verduras y un sobrecito de consomé de res en polvo que una mente sana no necesita de nuepostre.
TALLARINES REFRITOS Para decorar: vas técnicas para amar a su esposo, que el Recetas preparadas por Carmen Ajoy. tajadas de piña de lata o almibarada casera mismo amor lo indica; y no culpemos a la Cocine en agua hirviendo, por minutos: COCINA MODERNA cerezas rojas o dos cucharadas de pasas juventud que está perdida, pues son los 3 taza azúcar morena POLLO AL LIMON Paquetes de 100 gramos de tallarines chiviejos los que la corrompen con discote2 cucharadas de margarina su ave.
cas que más bien parecen casas de citas, nos, revolviendo su avemente con tenedor Pollo grande (2 kilos. cortado en presas o pascón. Pase por agua fria, escúrralos, y música enloquecedora, drogas que excitan limones grandes y jugosos Procedimiento: aún calientes siga aireándolos para que y licores que embriagan.
naranja En un molde de pan cuadrado bien en4 dientes de ajos grandes majados queden sueltos. Caliente una sartén con: grasado, esparza la margarina bien pareja, Démosles lugares decentes en donde 4 cucharadita de romero seco o en polvo cucharadas de aceite o de aceite y de espolvoreando el azúcar morena. Coloque puedan bailar y alegrarse sanamente, en 2 cucharadita de pimienta negra margarina o mantequilla. Eche los tallarilas tajadas de piña rellenando el centro con donde se vean sus caras y puedan leer en 8 cucharadita de pimienta de cayena (rones y prínguelos con: cerezas o pasas. Deje aparte.
sus ojos el amor que empieza a nacer, y cucharada de consomé de pollo en polvo, ja) o una gotas de tabasco.
Prepare las carnes revolviendo todos los cucharada de salsa china y no excitados por la droga, la pornogra1 cucharadita de sal condimentos menos las espinacas, zanahorias cucharadas de cebollin picadito u hojas fía o el licor tengan que recurrir al abor2 cucharadas de perejil picado y tiritas de chile dulce. Coloque la mitad de de cebolla. Revuelva bien, hasta ver imto, dominados por bajas pasiones, y no cucharadas de culantro picado la carne preparada, luego sobre ésta cubra 10 hojitas de yerbabuena picadas pregnados en la grasa y disuelto el consoculpemos a los maridos, si la misma espocon la zanahoria rallada, luego las espinacas mé. sa es la que induce al cucharada de miel de abejas y por último las tiritas de chile dulce. Cubra marido a tomar, a visitar lugares extraños so pretexto de ser cucharadas de aceite o margarina decon el resto de la carne. Lleve al honor y CARNE EN MOLDE rretida.
cocine a 3000 por 35 o 40 minutos. Desmolmarido y mujer, a exhibir modas vulgares, de en un platón adornando con ensalada de porque otra más joven habrá que lo po1 kilo de carne de res molida PROCEDIMIENTO repollo en tiritas, rodajitas de tomate y hue.
drá conquistar y ese pobre marido no po1 kilo de carne de cerdo molida Coloque las presas del pollo en un recivo duro.
drá hacer diferencia entre la moral de su tazas de pan molido remojado en taza piente de barro, vidrio, cerámica o loza. ExNota: Esta carne puede hacerse en la de leche esposa y el nuevo amor que se le presenta, traiga el jugo de dos limones y la naranja.
sartén Sumbeam u Oster con teflón, conec3 huevos batidos porque las dos serán iguales. ConserveCorte en cuatro gajos los otros dos limones.
tando a 260 de temperatura por 25 minu1 2 taza de espinacas salcochadas y escurridas tos.
mos ante nuestros maridos el lugar de esAgregue este jugo y los limones a las presas posas, el lugar de madres, para que esa condimentándolo con los demás ingredienpaz que el Señor quiere darnos, llegue a tes, menos la miel. Deje reposar durante la nuestros hogares fortaleciéndolos cada noche o por lo menos unas tres horas.
día más y más en el amor.
Guise a fuego lentro por hora. Pase a un recipiente para llevar al horno. Unte las Mi paz os dejo, mi paz os doy. No co presas con miel y dorelo a 350º de temperamo la da el mundo os la doy yo.
tura por media hora, hasta verlo dorado procurando bañarlo con su jugo para que no se Vitzah Borges Soubirous reseque. Sírvase con los pedazos de limón en Ana de Rivera Este documento estpropizidduela Bliblatai Nacional Phiqlaböbregbistrzalt idar Sistema Nacional de Bibliotecas uzministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.
HEREN mundo social