01 Uəto od 001 e os un uə jewou o MINERALES Elemento Mineral Se necesita para: Buenas Fuentes CALCIO Formar huesos fuertes.
Formar buenos dientes.
Coagular la sangre.
Mantener los nervios en buenas condiciones.
Hacer funcionar bien el corazon.
Leche, queso, requesón, mantecado; hojas verde obscuro; melado, chinas, zanahorias, quingombó, habichuelas tiernas y secas, guisantes; salmón enlatado, atún, sardinas, mariscos; huevos.
FOSFORO Formar huesos fuertes.
Formar buenos dientes.
Mantener la sangre en buenas condiciones.
Formar nuevas células.
Carne magra, hígado, corazón, riñones, pescado, mariscos; aves, huevos, leche, queso, cereales sin pulir; pan enriquecido, habichuelas, habas, guisantes, cacao, papas, maiz, pasas.
mento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano HIERRO Formar glóbulos rojos de la sangre.
Hígado, riñón, corazón, lengua, carne magra, aves, mariscos, huevos, hojas verde obscuro, cereales sin pulir, pan enriquecido; habichuelas, habas, guisantes, papas, batatas, frutas secas, melado, arroz enriquecido.
LOS MINERALES EN LA ALIMENTACION Jianos y si es posible un li ve niente recibir más calcio del que necesitamos. Por regla general, la gente se siente mejor y vive más cuando su alimento contiene calcio en abundancia.
La leche, el queso y las hortalizas verdes son buenas fuentes de calcio. Los niños deben tomar por lo dos leche TOBRE Ayudar a incorporar el hierro en los glóbulos rojos.
En general, los alimentos ricos en hierro tankbién contienen cobre.
LODO Hacer que funcione bien la glándula tiroides.
Pescado del mar y mariscos, sal iodada aceite de hígado de pescado.
00 POTASIO Común en los alimentos.
que a su vez comen plantas verdes. La mayoria de los minerales que a su vez comemos provienen, pues, directa o indirectamente de las plantas verdes Estas, a su vez, obtienen sus minerales del suelo o del agua en que crecen. Si el suelo donde se cultivan las plantas carece de minerales, se producirán alimentos cos un bajo contenido de minerales.
La conservación del suelo es muy importante para mantener su contenido de minerales. Hay que evitar que la lluvia arras tre la capa fértil de encima. Es necesario abonar el terreno para devolverle los minerales que las plantas usen. Sin no tenemos este cuidado, cada día tendremos vegetales con menos y menos minerales.
Los alimentos que nos suministran minerales mantienen el cuerpo en buenas condiciones y por esta razón se les llama a veces alimentos protectores. Aquí están incluidos también aquellos alimentos que nos proveen de vitaminas Basándonos en la tabla podemos confiar en el azar para obtener la mayor parte de los minerales. Casi seguramente, una dieta que prove a los otros alimentos necesarios contendrá suficientes minerales.
No podemos confiar en el azar para el calcio, fosforo, hierro, iodo y posiblemente el flúor. De estos, el calcio tiene más probabilidad de faltar en la dieta.
Nuestro cuerpo tiene poco calcio al nacer. Tos Ayudar al funcionamiento normal de los músculos.
huesos de los bebés son mayormente cartílago. Un potro o un becerro de un dia de nacido corre detrás de la madre. Pero un bebé tiene Varios meses de edad antes de que sus huesos estén fortalecidos por el calcio y puedan sostener su peso En Puerto Rico un alto porcentaje de la población no recibe la cantidad ade.
cuada de calcio en su dieta. Además, se sabe por experimentación que es controTomando le.
che aseguramos el calcio necesario.
No es dificil decir qué alimento contiene qué mi neral. Pero hay gran varia.
ción en la cantidad de mi nerales que un alimento pueda contener. Las bata.
tas de una huerta pueden contener mucho más hierro que las de otra.
Para que podamos entender el porqué de esto, es necesario señalar que todos nuestros alimentos menos el agua y la sal tienen su origen en las plantas verdes. El alimento de origen animal que come.
mos viene de animales que, o se alimentan de plantas verdes o de otros animales AZUFRE Los alimentos que tienen proteina Regular la oxidación del alimento en las células.
SODIO Sal de mesa; corriente en los alimentos.
Formar buena sangre.
Mantener la cantidad de agua adecuada en los tejidos.
CLORO Formar jugo gástrico.
Sal de mesa: corriente en los alimentos.
MAGNESIO Corriente en los alimentos.
Mantener los nervios y la piel on buenas condiciones.
MANGANESO Se desconoce su función.
Corriente en los alimentos.
LA REPUBLICA. Jueves de noviembre de 193 COBALTO Se desconoce su función.
Alimentos que provengan de suelo fértil.
ZINC Eliminar el bióxido de carbono.
Presente en una gran variedad de al mentos.