LA REPUBLICA. Lunes 10 de diciembre de 1984.
LA REPUBLICA vees de diciembre de 1964 Un ambiente familiar y una deliciosa comida Ana de Rivera ALIENDO de Desamparados y subiendo hacia Aserri, en la pintoresca zona monta nosa sur de la Meseta Central se ha instalado el primero y más genuino restaurante alemán Villa Franken (Frankenstuble. Se escogió esta zona, esta finca y esta casa se nos explicó. por su parecido a la zona campestre de Alemania, donde en verano las familias acostumbran pasar en el campo los fines de seamna, de almorzar al aire libre y repesar bajo los árboles.
La casona escogida es ideal, su arquitectura nos recuerda una Alemania a pacible, llena Je encanto y eso es precisamente lo que estos tres jóvenes, Horst Willy Fischer y Roland Horst, doctores en cocina y Carolina Fischer, han seleccionado para ofrecer a los costarricenses el ambiente ideal para una cocina alemana Es un restaurante único en nuestro medio dijo. arolina a la prensa. Los platillos que servimos son tipicamente alemanes, confeccionados con las recetas más tradicionales que llegaron a nuestras manos a través de muchas generaciones y que hoy, en la misma Alemania, son pocas las familias que las guardan Es una comida natural, muy claborada.
que necesita de largas horas de preparación.
para lograr ese punto y savón tan necesarios y que ellos saben muy bien como lograrlo.
Todas las especias son traidas de Alemania, algunas se cultivan en los jardines de la Villa Franken con semillas importadas y es por eso que al entrar nos llega un delicioso aroma a eneldo, que nos hace buscar el comedor, ese tipico comedor europeo con lámparas de mimbre, mantelitos alegres y grandes ventanales.
Los platos que nos ofrece Villa Franken son variados, generalmente a base de carne como los famosos asados de cerdo, el gulasch, el estofado y las carnes ahumadas, que siempre van acompañadas de legumbres o verduras como el ya conocido Sauerkraut entre ellos, todos deliciosos según lo pudimos constatar. Nuestra mayor preocupación dijo Carolina es que los productos sean frescos y de buen sabor, por eso no usamos el sistema de congelación y variamos el menú diariamente, para darle oportunidad a nuestros amigos de conocer y saborear todos los platillos de la cocina alemana.
Saboreamos con deleite la mantequilla, la mayonesa hecha en casa y ensaladas típicas con aderezos deliciosos: el pan casero.
El restaurante es ideal para pasar un dia entero, disfrutando no sólo de la deliciosa comida y su delicioso ambiente, sino también de sus alrededores, que se verán convertidos durante el verano en un tipico jardin cervecero.
La fiesta de Navidad para los alemanes empieza el 24 de diciembre, por lo tanto estan preparando la decoración, la música, queques y en general todas las comidas típicas y tradicionales de esa época. Aprovechamos la Nochebuena se informó para ofrecer una cena original, para aquellas personas que busquen en esa fecha un ambiente diferente con una buena comida, acompañada de vinos y cervezas alemanas.
Un mediodía delicioso pasamos las periodistas en Villa Franken. En la fotografía vemos a Merceditas Borrasé, Ana de Rivera, Ada Vargas, Carolina Fischer, la anfitriona; Thais Aguilar frente a la casona en donde se nos atendió espléndidamente. AR)
El ambiente de carnaval alemán, que se mantiene en aquel país a partir del 24 de diciembre, nosotros lo mantendremos durante todo el fin de año, para que las familias cos.
tarricenses disfruten de la alegria, como si estuvieran a las orillas del Rhin.
Donación entregan damas chilenas Hoy lunes 10 de diciembre las señoras que integran la Asociación de Damas Chilenas clausuran sus actividades del presente año con una donación a favor de la Aldea Infantil Gough en Río Oro de Santa Ana, repartiendo una apreciable cantidad de colchas con motivos juveniles a todos los niños de la Aldea.
La entrega se llevará a cabo ante la presencia de todas las damas que integran la Junta Directiva y la Dirección de la institución.
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