La República GALERIA DOMINGO FEBRERO 1996 2A MARIO GIACOMELLI Time guía Cocina DESDE MI Para La República veranear.
El cartero Il postino. 1993. Hermosa descripción de la amistad entre el poeta chileno Pablo Neruda, exiliado en una pequeña isla italiana, y su cartero personal, un hombre sencillo quien pide su ayuda para conquistar a la mujer amada. Encantadora.
Calificación: IVÁN NARANJO Para La República La República ANSA Se siente que llegó el verano y con él toda su algarabía. Un sol radiante, suaves brisas, paseos a la playa o la piscina y música alegre.
El calor nos invita a usar ropa ligera, a buscar un vaso de limonada o té bien fríos y a que pensemos en disfrutar del almuerzo o de la cena en el patio o el jardín.
Como nuevas vibraciones que trae este verano, yo les traigo nuevas influencias culinarias. Así que para empezar, preparemos una ensalada de papaya, que estoy seguro encontrarán seductora y unos kabobs (se pronuncia kebabs. caribeños, trocitos de pescado marinados que van insertados en palillos de bambú alternándose con vegetales. Para el postre, qué le parece una caminata por la tarde, disfrutando de un helado y, por supuesto, de buena compañía.
Amigas inseparables Now and Then. 1995. Cuatro mujeres recuerdan su infancia, cuando juntas forjaron un lazo imperecedero. Las chicas son excelentes y actúan mejor que sus colegas adultas. veces la trama se torna anecdótica, pero lo atractivo sobresale.
Calificación: Ensalada de papaya Kabobs caribeños Olvídate de París Forget Paris. 1995. Los amigos Lucia Cortes La República íntimos de una pareja en crisis relatan los pormenores de su relación conflictiva. Atmósfera ligera y seriedad de fondo caracterizan este logrado esfuerzo artístico de Billy Crystal. Inteligente y agradable.
Calificación: B. DE LA COCINA 2 cebolla picada fina 4 cebolla morada en anillos cdas culantro picado fino cdas jugo de limón cdas chile dulce verde picado fi1 t aceite 4 cdita comino no t papaya madura, pero firme, en 4 cdita orégano cda culantro picado cubitos dientes de ajo triturados cditas jugo de limón 8 cdita pimienta cayena o go3 cdas jugo de naranja tas de tabasco cdas aceite filetes de pescado 2 cdita azúcar yuca cocida en trocitos sal y pimienta blanca al gusto tomates pequeños hojas de lechuga en tiritas Si se van a usar palillos de mavinagre de vino blanco dera o bambú, póngalos a remojar en agua por 30 minutos.
En un tazón frío poner los primeEn una bolsa para alimentos, ros cuatro ingredientes y mezclar ponga los primeros ocho ingresuavemente. En un frasco ponga dientes y mezcle bien, dejando jugos, aceite, azúcar, sal y pimien cada filete a lo largo en tres tiras reposar por diez minutos. Parta ta al gusto. Tape y agite hasta que gruesas y agréguelos a la marise unan bien. Agréguelo a la meznada, repose por 20 minutos, cla de papaya, pruebe y rectifique moviendo de vez en cuando pala sazón.
ra asegurarse de que el pescado Condimente la lechuga con unas tome los sabores de la marinagotas de vinagre y colóquela en da.
una ensaladera, distribuya encima Prepare la yuca y parta los tomala mezcla de papaya y sirva.
tes en seis gajos gruesos. Retire el pescado de la marinada y resérvela, arrolle cada tira de pescado.
Prepare su parrilla, que esté bien caliente o precaliente el broil o sea la resistencia de arriba de su cocina a una temperatura de 400 Arme de la siguiente forma los kabobs: ponga un trocito de yuca, cuidadosamente inserte un rollito de pescado, un gajo de tomate, rollito de pescado, gajo de tomate, rollito de pescado y trocito de yuca. Siguiendo esta forma arme el resto de kabobs.
Llévelos a la parrilla y cocine por unos cinco minutos de cada lado bañando de vez en cuando con la marinada.
Si los va a hacer en la cocina, colóquelos en un molde con rejilla y ponga la rejilla del horno en la posición más cercana al broil. áselos por unos seis minutos de cada lado, bañándolos con la marinada. El punto es cuando el pescado cambia de color, tratando de que no se recocine.
Creados por los primeros viajeros, los kabobs, llamados también kebobs (en español sería pincho) son trocitos de carnes marinadas, atravesadas por un palillo de madera o metal y eran asados en las fogatas de los campamentos.
Un guía en apuros Bushwhacked. 1995. Un fugitivo, injustamente acusado de homicidio, comparte aventuras silvestres con seis pequeños scouts. Mal dirigido, Daniel Stern sobreactúa desaforadamente en su primer papel protagónico. Mediocre.
Calificación: Hoy día son platillo reconocido en el mundo. Con múltiples variaciones se pueden hacer de carnes rojas, aves, pescado o mariscos.
Muerte súbita Sudden Death. 1995. Consabido subproducto de acción: alto presupuesto y baja calidad. Durante un partido de hockey, JeanClaude Bam Bam por sí solo hace papilla de un escuadrón terrorista completo. Sin mayores sorpresas. Aburrida.
Calificación: FINO SE QUE HACER!
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