Mundo de Negocios. LA REPUBLICA. Miércoles 29 de junio 1988 Café Café: un mercado despierto y activo ROMA (ANSA. Que los italianos sean los inventores de las mejores lv originales) máquinas para preparar café, es cosa bien conocida. Mas esta aseveración constituye al mismo tiempo la parte de una paradoja. Italia no es el principal consumidor de café de Europa.
está lejos de serlo. Con exclusión de los intereses mercantiles, alguien puede reflexionar que desde el punto de vista exclusivamente sanitario el dato relativo es todo lo contrario de un fenómeno negativo. En efecto hay países que consumen casi el triple de café que los italianos.
En el ámbito europeo, este país se encuentra entre los menores consumidores con cuatro kilos y medio por cabeza al año, Francia 5, 49, Alemania 7, 35 y Dinamarca, Suecia y Finlandia con once kilos. Claro que estas estadísticas no indican la incidencia del café soluble en dichos porcentajes.
Porque el consumo de la infusión, según el país asume modalidades diferentes: concentrado o desleido, puro o con leche, que se relacionan incluso con las costumbres y los hábitos, lo cual presupone una cierta dificultad ante las escasas perspectivas que poder establecer un solo standard con vistas a la futura unificación del mercado europeo.
Hay populares etiquetas, que operan de fachada para no revelar abiertamente que detrás de la marca Bourbon esta la Nestlé y que Splendid quiere decir el coloso Protecter e Gamble.
Sin embargo, ha sido una querella entre empresarios locales la que llegó a exigir la intervención del jurado de autodisciplina publicitaria. Sucedió que en un spot de propaganda difundido por una TV privada se veía a dos amigos que en un bar después de llevar la taza de café a los labios se retiraban rápidamente con un visible gesto de disgusto. Esto lo repetían en varios bares hasta que con el rostro iluminado por la satisfacción, demuestran haber encontrado ese gran café deseado, que no es otro que el que ha pagado esa publicidad. Otros empresarios lo han considerado asistidos seguramente por buenos motivos como competencia desleal.
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20000 En Italia se importan 200 mil toneladas de café, de las cuales alrededor del 40 por ciento provienen de Brasil. Luego en orden se colocan tres países africanos: Zaire, Costa de Marfil y Camerún. Siguen Centro y Sudamérica con Colombia, Guatemala, Costa Rica, Honduras y Haiti. La especialidad árabe, considerada de mejor calidad y bajo contenido de cafeína, proviene del ámbito latinoamericano. De todas maneras, el 42 por ciento de lo importado es de la especialidad robusta, con mayor cafeína y menos costosa, originaria de Africa.
Hay varios fragmentos de mercado en la contienda: el soluble, el de uso familiar, el de consumo en bar. Cada uno requiere su especialización. también en este ramo se preven las fusiones para afrontar con un mayor indice de concentración, y consiguientemente de robustez, el desafio de 1992. Todo lo cual no debe actuar en desmedro de la calidad. este respecto ya alguien ha propuesto un café Doc. como se usa en el vino, es decir: de origen controlado.
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