III SIMPOSIO CENTROAMERICANO DEL CARIBE SOBRE PROCESAMIENTO DE CARNES Coordinación Carolina Castillo Un esfuerzo en la búsqueda de la excelencia EL 22 al 27 de febrero de 1987, se Por Boris Andrés Ramírez mado a los millones de colones, se quiere para la puesta en marcha del simposio, los sillevó a cabo en nuestro país, con Periodista ofrecer a los participantes material de cali guientes factores: sede en el Hotel Cariari, el III Simdad, el cual luego tratan de adaptar a sus con El no existir ninguna tecnología conposio Centroamericano y del Cari se efectuó en febrero de 1983, contando en diciones específicas.
sistente a través de la investigación, la cual be sobre Procesamiento de Carne, con la ese momento y en la actualidad, con el patro Orgullosamente, don Ernesto Murillo Mar pudiera utilizarse a las condiciones regioparticipación de 20 países.
cinio del Departamento de Administración chini afirma hasta donde sabemos este sim nales.
Esta tercera versión del simposio nos Agropecuaria, del Instituto Tecnológico de posio es único en el mundo. Nunca se había La industria de carne en Centro Ademuestra el alto nivel alcanzado. La orga Costa Rica (ITCR. este asistieron alrede logrado un simposio de esta categoría en tres mérica se estaba desarrollando y creciendo, nización y coordinación, de un evento de tal y dor de 160 participantes.
ocasiones consecutivas. Razón que les mo bajo condiciones, las cuales podían ser mejomagnitud, deben ser desarrolladas con gran Un segundo simposio se llevó a cabo en tiva a continuar ofreciéndolo.
radas sustancialmente, con apoyo de la tecanticipación.
el año de 1985, con una concurrida partici En su financiación participan el ITCR, el nología.
Un conjunto de experiencias positivas, pación, tanto nacional como internacional. CATIE, el CONICIT, el aporte de la empresa El tecnificar la industria es otro de los en los anteriores simposios, han dado como Este esfuerzo es gracias a un comité privada. La sola mención de estos patrocina fines del simposio, aprovechando, para esto, resultado la organización del tercero y consi organizador, compuesto por el Ing. Rodrigo dores es la carta de presentación necesaria la experiencia y los conocimientos de los deran los organizadores, que en el tanto las Mata, quien es el responsable de la con para reconocer su alto nivel.
expositores invitados a participar. El simpocircunstancias lo permitan, continuarán lle ducción del evento, el Prof. José Zaglul y el sio desea dar elementos, inquietudes que vándose a cabo este tipo de simposios. señor Ernesto Murillo Marchini, de Labora. Que busca la calidad luego los participantes traten de poner en Uno de los aspectos más relevantes es torios Griffith, representante de la El objetivo principal del simposio, nos ex práctica.
quizás el hecho de que el entusiasmo y pro empresa privada.
plica, el profesor Zaglul, es el proponer a la Al dar respuestas profesionales y oporfesionalismo, de quienes de una u otra mane este esfuerzo se unen también gran industria de carne alternativas tecnológi tunas a los cuestionamientos de los partira intervienen en este evento, son proyecta cantidad de estudiantes, de Administración cas que puedan ser aplicadas bajo nuestras cipantes, estos factores han dado una difedos hacia todos los participantes.
Agropecuaria, del ITCR, quienes con entu condiciones. Tomando en cuenta este objeti rencia muy favorable a este simposio.
Un esfuerzo.
siasmo han ayudado al buen éxito del tercer vo se desarrolla el programa que se ofrece en El fin último del simposio es la búsqueda simposio.
el simposio de la calidad, y a éstos se abocan sus organiEl simposio requiere de casi un año de La organización de un simposio se inicia Explica el señor Zaglul, que para lograr zadores, participantes y expositores. Este exhaustiva planificación. El primer simposio cuando concluye uno. Con un costo aproxi este objetivo se debieron tomar en cuenta, hecho es de gran importancia tomando en cuenta el complemento alimentario que las carnes procesadas, representan en toda América Latina.
Expositores De diferentes lugares llegan los expositores, trayendo consigo su reputación, experiencia y conocimientos. Vienen con el deseo de aportar un nivel profesional a este simposio, lo cual lo ha distinguido en las tres oportunidades que lleva de efectuarse.
Participó como expositor el Presidente de la Oficina Permanente Internacional de la Came OPIC. con sede en Bruselas, Bélgica, el argentino Alberto de las Carreras, vino a exponer sobre aspectos económicos y política comercial internacional. Felicita al comité organizador y lo invita a continuar preparando otros de similar calidad, Para él es importante el simposio por su organización, sus exposiciones, que ayudan a generar contactos y relaciones entre medios técnicos y empresarios.
Recalca, además, el daño de las políticas proteccionistas agrícolas, especialmente de la Comunidad Económica Europea, y espera que los países se involucren más dinámicamente con el GATT Acuerdo General sobre Aranceles y Comercio, Espera que en la Ronda Uruguay. del GATT, se logre frenar las medidas proteccionistas, como indicador de un mayor crecimiento del comercio agrícola en general.
El Dr. Robert Cassens, profesor de la Universidad de Wisconsin, fue otro de los expositores. En 1985, el Dr. Cassens presentó al Banco Interamericano de Desarrollo (BID. un informe donde su recomendación El Ing. Osvaldo Pandolfo Viceministro de Agricultura durante el acto Inaugural del Simposio.
Pasa a la siguiente HOTEL Cariari Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.