m Guia de RESTAURANTES Algunas ensaladas pueden combinarse con frutas como naranjas, manzanas, peras, duraznos, uvas, plátanos, fresas y frutos secos.
Las ensaladas son un ejemplo perfecto de lo que se podría llamar una alimentación sana Su versatilidad culinaria permite servirlas como acompañamiento, como primer plato o como plato fuerte.
Las verduras crudas empleadas en las LAS ENSALADAS ensaladas, aportan al organismo las partículas alcalinizantes que necesita, pero que desaparecen al cocerlas. Crudas además son refrescantes, especialmente las zanahorias, el apio.
la coliflor, y los pimientos. Los Champiñones crudos son deliciosos en ensalada, más aun si se los deja macerar un poco antes con un sazonador aromatizado.
Siempre que sea posible, consuma las verduras con todo y cáscara, en especial la de los tomates, pepinos, papas, champiñones y das en vinagre, el queso y el tocino apenas dietética de las ensaladas, por eso, al hacer la zanahorias. Tienen un aspecto menos fino. fritos, ofrecen también gran número de posibivinagreta, utilice aceites polinsaturados como pero es muy importante asimilar la canitdad de lidades y los resultados sabrosos y atractivos.
el de maíz o de girasol.
elementos nutritivos concentrados que tienen debajo de la cáscara.
Puede usted componer ensaladas más sustanciosas con pastas, arroz y legumbres, Añada unas gotas de aceite de oliva por la Algunas ensaladas pueden combinarsecon preferentemente cocidas y enfriados, y añadir delicadeza de su sabor. Las proporciones de frutas como naranjas, manzanas, peras, duraz carne cocida, huevos, pescado y queso.
aceite y vinagre son cuestión de gusto. Para nos, uvas, plátanos, fresas y frutos secos. Las El aderezo es muy importante. Cuando es exaltar el sabor, añada cáscara y jugo de narannueces, las aceitunas, y las verduras macera demasiado fuerte altera la calidad culinaria y ja y de limón, yerbas, ajo y mostaza.
El pollo es muy rico en proteinas, y de una versatilidad culinaria perfecta.
La carne roja y las aves, juegan un importante papel en un régimen alimentario completo; su contenido de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, es muy elevado. Sin embargo, CARNES AVES graso situado entre las fibras musculares y el tejido conjuntivo.
De ahí que los métodos de cocción ideales sean la parrilla o el asador que permiten eliminar una buena cantidad de materias grasas, contenidas incluso, en una carne de apariencia magra. Utilice la menor cantidad posible de aceite al cocinar. La care picada se cocina en su propio jugo; el tocino debe freírse sin añadir aceite.
El pollo también es muy rico en proteínas.
De una versatilidad culinaria perfecta, tolera las mayores variaciones.
Tanto una dieta con carne como una sin ella pueden ser saludables, pero un régimen vegetariano debe equilibrar la carencia de proteínas animales con proteínas vegetales que le aporten la cantidad indispensable de aminoácidos, no deben olvidar el contenido de grasas saturadas de la carne y abstenerse de consumirla en abundancia.
también contienen una cierta proporción de grasas y un contenido moderado de colesterol.
El contenido de grasa varía considerablemente de un tipo de carne a otro y también depende del corte escogido. El cerdo y el jamón son más ricos en materias grasas que la res o el cordero. Siempre se puede desgrasar una carne, pero no se puede eliminar el tejido Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.