LA REPUBLICA. Domingo 25 de febrero de 1990.
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Viene Pág. w LAS INCREIBLES ANCAS DE RANA Noite 5 2 PUTO Lo mismo ocurrió en Grecia, donde fue en su mayoría de India, Indonesia y Banglamanjar obligado en las comidas que se ofre desh. En 1979 estos países producían cerca del 70 del volumen mundial.
cían a los más importantes invitados.
Perga Ante la creciente demanda surgió la neceCuando los romanos conquistaron a sidad de criar y reproducir artificialmente a Grecia tuvieron la oportunidad de probar las estos anfibios. En este sentido, una de las ancas. Uhm, deliciosas. parece que fue la opinion. y llevaron a su imperio algunas primeras experiencias tuvo lugar en los Estados Unidos en 1915.
muestras y la costumbre de comerlas.
En 1935 esta actividad llegó a IberoaméPosteriomente, en el siglo XVI, cuando se rica. El técnico canadiense Tom Cyrill Harriinició la inmigración de europeos al nuevo son, con 300 parejas de rana toro (catescontinente, el hábito de consumir ancas de beiana) importadas de los Estados Unidos, anuro se difundió en algunas regiones de construyó el primer ranario.
América, especialmente en el norte, en lo que hoy son Estados Unidos y Canadá.
La composición de la carne de rana es muy similar a la de PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE En Latinoamérica fue a comienzos del CARNE DE RANA pollo o a la de conejo. Así lo revela el cuadro que aparece en un estudio realizado por Colranas, Colombiana de Ranas.
presente siglo cuandos se despertó el apetito Miles de toneladas por las ancas del batracio.
Agua 78 Brasil se convirtió en pionero de la cría de Proteínas 2240 ranas con fines no sólo comestibles sino indusGrasas triales, pues además de la carne de este animal Hidratos de carbono Vestigios se aprovechan la piel para hacer carteras y Calorías 150 Kcal en 100 grs.
zapatos; las tripas para elaborar hilos de sutuVitamina Vestigios ra, y el resto del cuerpo se emplea como Vitamina B1 23 mg.
materia prima para la fabricación de harina de Vitamina 0. 18 mg.
rana.
Nicotilamina 10. mg.
1974 1975 1976 1972 1978 1979 Vitamina 2 mg Crece la demanda INDIA a INDONESIA BE BANGLADESH PAISES Otras vitaminas B6, D, E, JAPON DOTROS BAJOS El sabor de la carne de rana, muy pareciFuente. UNCTAD GATT do al del pollo y al pescado, conquista cada día más paladares. Desde mediados del presente partir de 1977, y a raíz de la realización dados permanecen alli durante cuatro días siglo se incrementó el consumo de ancas en el de congresos de ranicultores, se despertó un hasta cuando el germen comienza a salir del mundo, lo que motivó una caza indiscriminada interés masivo por la cría. Ya en 1985 se huevo.
del anfibio.
efectuaron las primeras exportaciones en gran Posteriormente deben ser transportados escala, durante 1987 se vendieron al exterior a otro estanque, donde los embriones empieEn Bangladesh, por ejemplo, la merma en 15 toneladas.
zan a alimentarse de las sustancias nutritivas la población de ranas originó la aparición de En aproximadamente 000 ranarios que que encuentran en el citoplasma del huevo.
oleadas de insectos. Para controlar este funcionan hoy en el país, los brasileños han desequilibrio ecológico fue necesaria la fumiAparece ya el renacuajo o girino. En esta logrado grandes avances y actualmente es fase son trasladados a un estaque más grangación masiva, pero la situación fue tan crítica posible encontrar ejemplares que pesan hasta de. Aproximadamente debe haber un litro de que costaron más las importaciones de fungi1. kilogramos.
agua por cada animal. Para su alimentación se cidas que las remesas de ancas de rana enviadas al exterior.
En otras naciones suramericanas comienrecomienda una mezcla de concentrado para za a notarse interés por la ranicultura, espepollitos, más harina de carne y sangre. GeneSe calcula que la producción de carne de cialmente en Colombia y Argentina.
ralmente se suministran tres raciones durante rana en el Japón, durante 1969, fue de 881 el día. Basta con arrojarlas sobre el agua del toneladas. La cacería de batracios para alcanEsa actividad requiere preparación y cuiestanque.
Los ranicultores deben tener especial zar este volumen fue tan alta, que debieron dados específicos, pues no es sólo disponer Debido a que en esta etapa del desarrollo cuidado para que elementos extraños no invaexpedirse leyes para proteger la especie.
de algunos millares de girinos (renacuajos) y colocarlos en pequeños matorrales o colectoel girino requiere gran cantidad de proteina, dan el ranario. Para mayor seguridad, los Estadísticas de comercio internacional esti res de agua para aguardar la reproducción y el como suplemento alimenticio se recomienda expertos sugieren cubrirlo con malla que impida man que durante 1987 se comercializaron 50 desarrollo y la descendencia.
el acceso de aves depredadoras.
suministrarles pedazos de hígado, bazo y carne mil toneladas de esta carne. La producción de vaca. para balancear la dieta. deben La catesbeiana requiere entre seis y diez mundial, en 1974, había sido de 18 mil tonelaLa más rentable colocarse en el estanque trozos de fruta, espe meses para completar su metamorfosis cuandas y en 1979 de 33 mil toneladas; estas cifras cialmente guayaba siempre madura.
do se desarrolla en un medio cuya temperatura revelan la creciente aceptación de las ranas, Los ranicultores optaron por criar la rana Pero la alimentación no debe suministrar oscila entre 15 y 18 Este tiempo puede sobre todo en los países industrializados.
catesbeiana, conocida como rana toro. por se de manera indiscriminada, ya que si los reducirse prácticamente a la mitad si la tempeLos mayores consumidores de esta carne ción.
su rápido desarrollo y facilidad de reproduc renacuajos comen en exceso mueren. Tam ratura ambiente está entre los 21 y los 27 son los franceses y los norteamericanos.
bién debe cuidarse la higiene de los tanques En parte, estas alteraciones en el proceso En la reproducción artificial el proceso se para evitar la proliferación de microorganis metabólico obedecen al aumento en el consuEl suministro a estos mercados proviene inicia en el área de desove. Los óvulos fecun mos que quiten el oxígeno a los girinos. mo de oxígeno.
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