Lunes 21 de Febrero de 1955 MUNDO FEMENINO PAGINA INTENSAMENTE SE TRABAJA.
Viene de la Pág. PRIMERA Con obras portentosas como el Proyecto de LA GARITA se están llevando a cabo los planes de electrificación nacional.
ximadamente a razón de un kilo.
metro diario se está efectuando con toda eficiencia, bajo la exper ta dirección de competentísimos in genieros, los cuales han ordenado cubrir con una capa de pulgada y media de mezcla asfaltada las par tes más dañadas, para que de este modo el arreglo las deje aún en mejores condiciones que antes, lo cual es de considerable importancia para el desarrollo de la vida económica del país, ya que esta es una de las carreteras de mayor tránsito comercial y turístico, es.
perándose que tales trabajos estén totalmente terminados antes de la Hegada del próximo invierno.
Adviértese además intensa acti.
vidad en los trabajos que se lle van a cabo en la carretera San Ra món Puntarenas, obra ésta que tie ne ocupados a un gran número de hombres y maquinaria, y en la cual se trabaja también a ritmo acelerado.
Cabe pues tener gran optimismo respecto al mejoramiento de nues.
tras lvias de comunicación, arte En la magnitud de las obras se conrias verdaderas del progreso nacio nal.
templa no sólo el esfuerzo y el traLa salud el bajo que representan, sino también Viene de la Pág. PRIMERA el espíritu y la decisión de miles de гу el olfato; muchas madres han dicho sus niños que contengan la respicostarricenses que están empeñados ración cuando toman una medicina amarga, y sabemos que un alimento es insipido cuando nuestro sentido en darle al país sus propias fuentes del olfato se halla entumecido por el de energía eléctrica.
frío. La ciencia también ha sabido desde hace tiempo que los alimentos secos no tienen sabor hasta que son disueltos en nuestras bocas por la humedad.
Sin embargo, aparte de unas cuan tas verdades como estas, los conocimientos de la ciencia cran, escasos hasta que la dasualidad descubrió que dos substancias químicas poco conocidas podían suministrar una no table información acerca de la capacidad del sentido del gusto en las personas.
Estas substancias llamadas PTC y benzoato de sodio, de otra manera inócuas, producen asombrosos desacuerdos en cuanto al gusto en la boca. Todo esto comenzó hace 30 años cuando dos químicos estadounidenses estaban realizando ensayos con el PTC durante sus tesis de gra duación. Uno de ellos, el Dr. Arthur Fox, había sintetizado algunos cristales de PTC. Cuando el 0tro estudiante Carl Noller, probé esta substancia química notó que era amarga. El Dr. Fox, cuya curiosidad se había despertado, también probó la substancia encontrandola completamente sin sabor. Ensayandola con miembros de su familia y compañeros de Universidad, descuVista panorámica del sifón en el paso del Río Tizate.
Una de las granbrió el Dr. Fox que mientras la mades obras del PROYECTO HIDROELECTRICO DE LA GARITA. Su Ingeniero Cipriano Chaves Núñez, yoría de las personas hallaban amar largo es de 264 metros con un diámetro de 24 metros.
encargado de la construcción del sifón.
ga la substancia, un apreciable número de personas la encontraban sin saber alguno corroborando así su propia experiencia.
La otra substancia química, el ben zoato de sodio, es un preservativo co rriente de los alimentos. El Dr. Fox investigó esta substancia cuando tra bajaba en una compañía de productos químicos. Por ser de suma importancia el sabor de un producto químico usado en los alimentos, el Dr. Fox dió a probar una muestra de dicha substancia a un millar de personas aproximadamente. Su veredicto acerca del sabor de la misma varió desde lo dulce hasta lo ácido, y desde lo salado hasta lo amargo.
Por lo tanto, en el PTC y en el benzoato de sodio los científicos haHaron dos indicadores evidentes y seguros de la diversidad de gustos entre las diferentes personas. Basado en la reacción de estas personas a los dos productos químicos, el Dr.
Fox, descubrió que podían ser divididas en cuatro grupos: el más nu meroso podía denominarse como cata dores entre lo amargo y lo salado.
Estos encontraron el PTC amargo y el benzoato de sodio salado. csta clase de personas les gusta casi todos los sabores y alimentos. 0 tos, drogas y fórmulas especiales de DIETAS PARA LOS ANCIANOS mente alrededor de 1, 500 calorías dia EL VALOR DEL ACEITE PARAte el cuero cabelludo suministra bas tro de los grupos llamados catadores nutrición. Los más beneficiosos ali Según opinión de los expertos, los rias y los ancianos varones cerca EL CABELLO tante cantidad de aceites naturales de lo amargo no les gusta muchos mentos que la tecnologia puede in alimentos proteinicos tales como la de 000; los viejos sólo necesitan ile al pelo para mantenerlo bien; esta de los alimentos y son indiferentes ventar para el público en general, carne, huevos, leche, queso o cerea una mitad o dos terceras partes de Ej aceite para el cabello es usado secreción, que aumenta durante los al sabor de los mismos. Los dos como ancianos, enfermos o personas les, son tan importantes en la dieta de la energía que requieren los jóvenes. por la generalidad de la gente en al meses de calor, es suficiente normal grupos restantes oscilan entre am desnutridas serían de poquísimo va ios ancianos como lo es en la dieta El informe recomienda que además gunos sitios del mundo, en parte comente para la protección del cabello.
bos extremos.
lor si la gente rehusara comerlos por del niño o el joven. Un informe re de una cantidad adecuada de protei mo protección contra los elementos Es cierto que algunas eniermedades El Dr. Fox opina que además de razones de sabor. Con la ayuda de ciente aclara que la diferencia en nas, los ancianos deben aumentar la y el sol. Hace poco, se le preguntó son acompañadas por sequedad en el darnos a conocer el complicado mes dos productos químicos poco conoci tre la dieta apropiada del joven y la cantidad de vitaminas y minerales a una importante revista médica, si cuero cabelludo, pero la ndición de canismo del sabor, su prueba del dos la ciencia moderna puede por fin del anciano consiste principalmente en sus alimentos. Sin embargo, las el aceite para el cabello tiene en ver aceite al cabello tiene pocos efectos gusto puede ser de gran valor para desafiar el viejo dicho entre gustos en la cantidad y no en la calidad, grasas deben ser disminuidas en las dad algunos efectos beneficiosos. La saludables, aunque sirva para embeprobar la aceptabilidad de los alimen no hay disputas Las mujeres ancianas requieren sola dietas, respuesta fué negativa. Normalmen lecerlo.
Visite el Proyecto de LA GARITA cuando usted lo desee. Pida informes en Nuestras Oficinas Instituto Coslážricense ICE de Electricidad Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.