4 VARIEDADES.
1990 LA RE Camarones en salsa, servidos en su más hermosa salsera, ponen un toque de gran elegancia a la mesa y es. un bocado digno de un rey!
Precis de Es Inves el Dr.
un es 300 26 60 ΕΙ Amei com: enfer grupo ejerc mod ejerc Platillo de langosta termidor.
Gr LOS MARISCOS Un placer para el paladar tiva, a precio razonable.
orégano, ajo y sal y debe cocinarse durante media hora.
COMO ESCOGER EL MARISCO En la actualidad las venden congeladas y sin Siempre se debe procurar que esté en buen cabeza, lo que facilita enormemente su prepaestado y eso se podrá determinar porque la ración. Adquiridas así, solamente se lavany se carne es firme, los ojos brillantes (si los compra cocinan por media hora, con los olores ya mencionados.
Los mariscos tienen fama de ser alimentos sumamente exóticos enteros) y con el olor característico del marisco fresco aptitud que se puede desarrollar con Si se lavan muy bien antes de cocinarlas, se y a los cuales se les atribuye poderes afrodisíacos. alguna práctica.
puede aprovechar el agua, que es muy alimenSi los adquiere en paquete, congelados, ticia y le da más sabor al platillo en cuya parte de ello, son una excelente molestias en las personas que lo consuman asegúrese de que estén completamente conge confección se utilice.
fuente de proteínas, vitaminas y sin las debidas garantías de frescura y buen lados. Una vez que se descongelen no se deу Cangrejos: minerales, que deberían incluirse estado.
ben congelar nuevamente, sino que hay que Hay que usarlos enteros. El agua que se use en la dieta familiar, pero deben ser Lamentablemente, su alto precio hace muy cocinarlos enseguida.
para cocerlos debe tener sal, orégano y ajo. Se consumidos con moderación pues son algo difícil que las amas de casa los agreguen en COMO PREPARARLOS deja hervir durante media hora y se retiran del difíciles de digerir.
sus menúes, excepto en ocasiones muy espeHay una gran variedad, entre ellos la langos ciales. Sin embargo, hay nuevas opciones que Algunos de ellos se pueden comer crudos, fuego. Cuando se hayan entibiado o estén como las almejas y las ostras, a las cuales se frios, pártalos y desprenda la carne con la ta, los langostinos, cangrejos, camarones, permitirán comerlos con más frecuencia.
les agrega un chorrito de limón. También se ayuda de algún instrumento puntiagudo.
almejas, mejillones, etc. De ellos, las ostras, Los mariscos enlatados que hay en nuestro pueden cocinar.
que contienen grancantidad de fósforo, pueden país son de primera calidad y compiten favora Camarones: Calamares: considerarse como un alimento reforzante. blemente con los demás prestigio en el merca Se pone a calentar agua con sal, orégano, los calamares hay que quitarles la cabeza Cabe señalar también, que los mariscos en do mundial.
apio, culantro, cebolla en tajadas y ó ajos.
y los tentáculos, desechando los intestinos, el general, son poco conservables y, en El marisco que se vende congelado también Cuando el agua está hirviendo se le echan los espadón transparente y las bolsas de tinta.
ocasiones, pueden provocar urticarias u otras es de muy buena calidad y ofrece otra alternacamarones que se pueden haber pelado crudos Vuélvalos de adentro hacia afuera o no. Se dejan hervir hasta que tomen color muy bien con agua fría. Séquelos con papel rosado (más o menos 15 minutos. Luego se absorbente y córtelos en aros finos.
escurren y se lavan con agua fría, pelándolos, En una sartén caliente aceite, añada los si no se había hecho antes de cocinarlos y calamares fríalos, abajo fuego, durante quince quitándoles una venilla negra que tienen en el minutos. Sáquelos de la sartén con una espucentro de la parte superior. Se lavan y están madera y apártelos. Luego proceda según la le brindamos la mejor calidad y variedad en listos para cualquier forma en que se quieran receta que usted desee preparar.
preparar.
Receta: Si hay suficiente tiempo, es mejor dejar que PESCADO los camarones se enfrien con el agua en que SALSA DE CAMARONES se cocinaron, así quedarán más duritos y con MARISCOS FRESCOS mejor consistencia.
Derrita cucharadas de mantequilla o mare GUADALUPE 100 mts. oeste y 50 mts.
Los camarones, hervidos con sal y servidos garina, añada cucharadas de harina y norte del parque TEL. 25 4213 con pan untado con mantequilla, son un platillo cucharada de sal sazonada, Unalo todo. Agrérápido y exquisito.
Ccoons guele lentamente y 2 tazas de leche, revolLOS YOSES Detrás del Auto Mercado viendo hasta que espese. Añádale libra (454 TEL. 24 7442 Langosta: PESCADERIA Pe La langosta, si es viva, debe echarse en gramos, de camarones cocinados, sin el carapacho y la vena, cortados a la mitad.
SABANA 100 mts. sur de Teletica agua hirviendo, para que muera en ella, de lo TEL. 31 6338 Viértala en una salsera y sírvala con un PUNTARENAS contrario es venenosa. El agua debe llevar soufflé caliente.
y lávelos En esta CUARESMA Usted nos conoce. por eso nos prefiere Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.